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素三鲜水饺

素三鲜水饺的做法

3张图片

食材明细

主料

韭菜 250克
虾仁 300克
泡发木耳 200克
鸡蛋 5个
面粉 400克

辅料

盐 8克
香油 20ml
花生油 15ml
花椒 1克
姜末 10克

咸鲜口味
调味工艺
数小时耗时
普通难度

素三鲜水饺的做法步骤

1
将韭菜择洗干净沥干水分切碎。
2
泡发好的木耳洗净剁碎。
3
虾仁挑去泥肠洗净沥干水分。取4个鸡蛋炒熟剁碎。
4
将剁碎的韭菜、木耳、鸡蛋、虾仁放入盆里，加入姜末。
5
炒锅里加入香油和花生油，花椒小火焙出香味，用筛网过滤掉花椒，油倒入馅里调匀。
6
在馅里加入一个生鸡蛋拌匀。
7
将面和好醒30分钟，做成小剂子擀成皮。
8
馅里调入盐，开始包饺子。
9
煮的时候水里加少许盐，水开后将饺子放入，先开盖煮一开点入凉水后加盖煮开即可。

小窍门

素馅饺子最多煮三开，我一般煮两开。

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使用的厨具：煮锅

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