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五彩蛋炒饭

零下一度0511

五彩蛋炒饭的做法

1张图片

食材明细

主料

隔夜米饭 1盘

辅料

香菇 5朵
青椒 1个
火腿 60克
胡萝卜 4片
蒜 3瓣
盐 1克
鸡精 2克
生抽 1勺
鸡蛋 2只

咸香口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

五彩蛋炒饭的做法步骤

1
香菇提前20分钟在温水中泡发
2
准备隔夜米饭一盘
3
胡萝卜、火腿、青椒分别切成小丁
4
蒜切末、泡发的香菇切成丁
5
将香菇、蒜末放入锅内小火炒香，盛出备用
6
鸡蛋2只打散入锅煎熟，铲碎后盛出
7
锅内加底油，下胡萝卜、火腿、青椒炒几下断生
8
加入米饭炒散，再加入香菇和蒜末翻炒均匀
9
最后加入鸡蛋，少许盐和鸡精，一勺生抽炒均匀
10
成品图

小窍门

1、建议用泰国香米煮的饭，放凉之后在冰箱保鲜一晚，这样做出来的炒饭口感干爽
2、做这道炒饭尽量不用老抽，加少许生抽可起到增色提色的作用

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使用的厨具：炒锅

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