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鱿鱼炒饭

鱿鱼炒饭的做法

1张图片

食材明细

主料

米饭 3人份

辅料

鱿鱼 3~4只
胡萝卜 1根
青椒 1~2个
洋葱半个
鸡蛋 3~4个

配料

盐适量
姜 2片
葱段 2段
味精适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

鱿鱼炒饭的做法步骤

1
米饭事先煮好，干一些，隔夜的也完全可以；鱿鱼要收拾干净无沙粒，切花刀后切成小段；胡萝卜、青椒、洋葱切小丁，鸡蛋打散备用。
2
将鱿鱼在热水中焯一下，焯的时候水中放料酒、姜片、葱段和少量的盐，可以去腥味。
3
炒锅中放油，将蛋液倒入锅中，慢推至半熟即可出锅待用此步注意：1、不要将鸡蛋炒散，一会儿有的是机会2、如果会膨鸡蛋的话可以多放点油膨一下。
4
锅中多放些油，油热后放入胡萝卜丁、青椒丁、鱿鱼段加少量盐翻炒一小会。
5
放入米饭，调中火，加入盐翻炒均匀，倒入洋葱继续翻炒。
6
感觉快好了，倒入炒至半熟的鸡蛋及味精，继续翻炒均匀后即可关火了。

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使用的厨具：炒锅

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