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咸蛋黄焗山药的做法

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这时山药正当季,吃惯了甜的,偶尔做份咸口的山药,味道也不错呀。

食材明细

主料
辅料

咸蛋黄焗山药的做法步骤

  • 咸蛋黄焗山药的做法步骤:1
    1
    把山药皮,用刨刀刨去
  • 咸蛋黄焗山药的做法步骤:2
    2
    去皮的山药洗干净,切成小块
  • 咸蛋黄焗山药的做法步骤:3
    3
    把山药块装盘,放入蒸盒中
  • 咸蛋黄焗山药的做法步骤:4
    4
    锅中加水,大火烧煮
  • 咸蛋黄焗山药的做法步骤:5
    5
    水开后,把山药上锅蒸25分钟,蒸熟取出,凉凉备用
  • 咸蛋黄焗山药的做法步骤:6
    6
    把咸蛋黄也放入蒸锅,大火蒸8分钟
  • 咸蛋黄焗山药的做法步骤:7
    7
    蒸熟的咸蛋黄,趁热碾碎,备用
  • 咸蛋黄焗山药的做法步骤:8
    8
    小葱,洗干净,切成丁
  • 咸蛋黄焗山药的做法步骤:9
    9
    热锅起油
  • 咸蛋黄焗山药的做法步骤:10
    10
    倒入咸蛋黄沫
  • 咸蛋黄焗山药的做法步骤:11
    11
    小火煎至,让咸蛋黄爆出香味
  • 咸蛋黄焗山药的做法步骤:12
    12
    洒入白酒,去腥增香
  • 咸蛋黄焗山药的做法步骤:13
    13
    倒入蒸熟的山药
  • 咸蛋黄焗山药的做法步骤:14
    14
    用铲子,翻炒均匀,让咸蛋黄,裹在山药块上
  • 咸蛋黄焗山药的做法步骤:15
    15
    最后,放入小葱
  • 咸蛋黄焗山药的做法步骤:16
    16
    开大火,翻拌均匀,即可关火盛出
  • 咸蛋黄焗山药的做法步骤:17
    17
    咸香四溢的焗山药块,非常好吃

小窍门

处理山药时,过敏的朋友要带上手套哦,咸蛋黄趁热碾碎,凉了的咸蛋黄,碾碎不细腻
来自 美食天下 木紫冰 的作品
使用的厨具:不粘锅、蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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