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巜皇上吃什么》：海米拌菠菜独家

巜皇上吃什么》：海米拌菠菜的做法

4张图片

“我非常荣幸，申请到《皇上吃什么》这本书。谢谢美天，小美😜书末附溥杰妻子爱新觉罗：浩记录下来的三十多道皇家菜谱，我依葫芦画瓢，仿了一道拌菠菜😊.微辣，咸鲜，还有海米和芝麻酱的香味儿，味道不错👍”

食材明细

主料

菠菜 3棵
小米椒 1个

辅料

花生油 一点点
花椒 10粒
葱末适量
姜末适量
生抽适量
陈醋适量
香油适量
芝麻酱 适量
白糖一点点

咸鲜口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

海米拌菠菜的做法步骤

1
菠菜去根择洗净。
2
切成二指段。
3
锅内适量水烧开，菠菜焯至断生变油绿。
4
捞出控水。
5
海米用温水泡10分钟。
6
控去水份备用。
7
葱末，姜末，小米椒切斜丝。
8
锅内一点点花生油烧热，花椒炸香捞出。（忘捞出来了😅）
9
海米放入。
10
炸金黄关火备用。
11
葱姜，小米椒放碗内。
12
生抽稍多些，陈醋，香油，芝麻酱。（生抽和海米盐味已有咸味，不用放盐，口味重者自行掌握）
13
搅匀。
14
浇到焯好的菠菜上。
15
拌匀。
16
装至杯中，压实。
17
扣到碟中，汤汁沿边倒入。
18
海米放菠菜上即可。
19
成品。
20
成品。
21
这是书上的原菜谱。我略做了改动。如果不浇汁，放到小碟里，跟插图倒是有点神似。没有胡麻油，用花生油代替了。菜谱中菠菜让剁成泥，我改切成二指小段了。😅

来自美食天下一溪月的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：凉菜家常菜

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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