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巜皇上吃什么》试用报告:海米拌菠菜的做法

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我非常荣幸,申请到《皇上吃什么》这本书。谢谢美天,小美😜书末附溥杰妻子爱新觉罗:浩记录下来的三十多道皇家菜谱,我依葫芦画瓢,仿了一道拌菠菜😊.微辣,咸鲜,还有海米和芝麻酱的香味儿,味道不错👍

食材明细

主料
辅料

海米拌菠菜的做法步骤

  • 巜皇上吃什么》试用报告:海米拌菠菜的做法步骤:1
    1
    菠菜去根择洗净。
  • 巜皇上吃什么》试用报告:海米拌菠菜的做法步骤:2
    2
    切成二指段。
  • 巜皇上吃什么》试用报告:海米拌菠菜的做法步骤:3
    3
    锅内适量水烧开,菠菜焯至断生变油绿。
  • 巜皇上吃什么》试用报告:海米拌菠菜的做法步骤:4
    4
    捞出控水。
  • 巜皇上吃什么》试用报告:海米拌菠菜的做法步骤:5
    5
    海米用温水泡10分钟。
  • 巜皇上吃什么》试用报告:海米拌菠菜的做法步骤:6
    6
    控去水份备用。
  • 巜皇上吃什么》试用报告:海米拌菠菜的做法步骤:7
    7
    葱末,姜末,小米椒切斜丝。
  • 巜皇上吃什么》试用报告:海米拌菠菜的做法步骤:8
    8
    锅内一点点花生油烧热,花椒炸香捞出。(忘捞出来了😅)
  • 巜皇上吃什么》试用报告:海米拌菠菜的做法步骤:9
    9
    海米放入。
  • 巜皇上吃什么》试用报告:海米拌菠菜的做法步骤:10
    10
    炸金黄关火备用。
  • 巜皇上吃什么》试用报告:海米拌菠菜的做法步骤:11
    11
    葱姜,小米椒放碗内。
  • 巜皇上吃什么》试用报告:海米拌菠菜的做法步骤:12
    12
    生抽稍多些,陈醋,香油,芝麻酱。(生抽和海米盐味已有咸味,不用放盐,口味重者自行掌握)
  • 巜皇上吃什么》试用报告:海米拌菠菜的做法步骤:13
    13
    搅匀。
  • 巜皇上吃什么》试用报告:海米拌菠菜的做法步骤:14
    14
    浇到焯好的菠菜上。
  • 巜皇上吃什么》试用报告:海米拌菠菜的做法步骤:15
    15
    拌匀。
  • 巜皇上吃什么》试用报告:海米拌菠菜的做法步骤:16
    16
    装至杯中,压实。
  • 巜皇上吃什么》试用报告:海米拌菠菜的做法步骤:17
    17
    扣到碟中,汤汁沿边倒入。
  • 巜皇上吃什么》试用报告:海米拌菠菜的做法步骤:18
    18
    海米放菠菜上即可。
  • 巜皇上吃什么》试用报告:海米拌菠菜的做法步骤:19
    19
    成品。
  • 巜皇上吃什么》试用报告:海米拌菠菜的做法步骤:20
    20
    成品。
  • 巜皇上吃什么》试用报告:海米拌菠菜的做法步骤:21
    21
    这是书上的原菜谱。我略做了改动。如果不浇汁,放到小碟里,跟插图倒是有点神似。没有胡麻油,用花生油代替了。菜谱中菠菜让剁成泥,我改切成二指小段了。😅
来自 美食天下 一溪月 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 凉菜   家常菜  

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