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小米鸡蛋饼的做法

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休息在家吃饭吧。午餐用臻米脱糖煲蒸小米饭。蒸二杯小米,哪知道有人逛街不回家吃饭了,饭就做多了,必须要消耗了哈。用小米饭加一个鸡蛋和面粉煎饼子吃,非常的简单一会就煎好了。热的时候口感软糯鲜香。放冷了吃有些Q弹了。尤其们孩子好喜欢吃呀,不用劝着吃饭了,端上桌子一会就吃光了。而且吃得很高兴。熊孩子不吃饭,还是有道理的了,因为饭不好吃哈。

食材明细

主料
辅料

小米鸡蛋饼的做法步骤

  • 小米鸡蛋饼的做法步骤:1
    1
    准备好主要的食材,胡萝卜先削皮洗干净,然后切碎备用,大葱洗干净切成碎碎的葱花。
  • 小米鸡蛋饼的做法步骤:2
    2
    小米要用量杯量二杯米。我家6人吃饭的量,如果人少就一杯米。小米做饭会吸水,能够煮很多饭,老话说:小米做饭比大米出数,就是饭熟了量很多的意思。
  • 小米鸡蛋饼的做法步骤:3
    3
    小米淘洗一下。先在臻米脱糖饭煲内胆里边加水,水量不要超过标注的刻度。蒸网放在上边,把米倒进网上。锅的特点米汤分离,这样煮饭可达到米和汤分开,没有米汤了,脱糖效果会更好。煮的饭口感Q弹好吃,爷爷喜欢吃的饭脱糖的。小时候吃的小米质量不好,偶尔会吃到牙碜。那时候的工艺不行米里有沙子。
  • 小米鸡蛋饼的做法步骤:4
    4
    一切都OK 了,设置脱糖饭煲煮饭功能,时间显示需要25分钟,我米放二杯,减掉三分钟就可以。现在去切胡萝卜碎,还有葱花,鸡蛋也得打散备用。
  • 小米鸡蛋饼的做法步骤:5
    5
    一直忙着做菜中听见提示音,滴滴好快呀,小米饭已经熟咯,掀开锅盖凉一下做煎饼。
  • 小米鸡蛋饼的做法步骤:6
    6
    小米饭被我从锅里挖出来了,蒸的米粉颗粒分离,不会粘糊糊的,做米饼就是需要这样的米饭。虽然是小米但是米好,所以米粒很大。
  • 小米鸡蛋饼的做法步骤:7
    7
    碎胡萝卜和葱花盐加到小米饭里边用筷子混合一下,盐会均匀。半杯面粉舔到混合好的米饭里混合,下一步要放鸡蛋液的。
  • 小米鸡蛋饼的做法步骤:8
    8
    加鸡蛋液混合均匀,如果你的米饭比较软,多加点面粉,自家调节一下。
  • 小米鸡蛋饼的做法步骤:9
    9
    烙饼我喜欢用稳定好控制的火候。电陶炉温度来得比较快,手触控温也方便,最大的火候是8档,我开始就用4档火。放植物油二勺,用模具放面糊压实就脱模。没模具做成圆形或者整个煎饼OK。
  • 小米鸡蛋饼的做法步骤:10
    10
    不到四分钟翻饼,一面已经煎的金黄。电陶炉可降低温度调置到2档。继续加热三分钟饼就煎好了。
  • 小米鸡蛋饼的做法步骤:11
    11
    小米饭就是熟的,面粉很少。所以只要煎到二面金黄,多放点油哈,自家吃就是任性!共煎置二锅一次吃光。
  • 小米鸡蛋饼的做法步骤:12
    12
    孩子不吃饭,做煎饼花样,不用劝不用哄,端上桌稀里哗啦光光盘哈。没想到哈,来试下这方法。

小窍门

1,小米饭不要太软,会影响口感。
2,烙饼一定要掌握火候。
3,本菜谱ACA电陶炉,其他品牌存在功率不同请参考制作。
来自 美食天下 暮色影子 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   家常菜   午餐   晚餐  

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