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秘制猪肉脯的做法

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猪肉脯是一种用猪肉经腌制、烘烤的片状肉制品,食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输的中式传统风味。其色泽呈鲜艳的棕红色。需选用新鲜猪肉后腿部分,剔去皮、膘、筋骨,取其整块纯瘦肉为基本原料。

食材明细

主料
辅料

秘制猪肉脯的做法步骤

  • 秘制猪肉脯的做法步骤:1
    1
    里脊肉洗干净沥干水份后用料理机打成肉沫或者用刀剁碎;
  • 秘制猪肉脯的做法步骤:2
    2
    加入耗油、料酒和生抽,不可倒多;
  • 秘制猪肉脯的做法步骤:3
    3
    加入盐和黑胡椒和糖;
  • 秘制猪肉脯的做法步骤:4
    4
    搅拌均匀,用手稍微搓揉后盖保鲜膜腌制半小时;
  • 秘制猪肉脯的做法步骤:5
    5
    铺在油纸上擀开,擀紧擀实,可以来回多擀几次;
  • 秘制猪肉脯的做法步骤:6
    6
    烤箱180°共烤制20分钟;
  • 秘制猪肉脯的做法步骤:7
    7
    蜂蜜加少量水备用,烤制8分钟时拿出正反两面刷蜂蜜水;
  • 秘制猪肉脯的做法步骤:8
    8
    继续烤制5分钟拿出刷蜂蜜水,撒上白芝麻后再继续烤制5分钟即可。

小窍门

喜欢干点的可以继续烤制至口感适合
来自 美食天下 Depelec德普 的作品
所属分类: 小吃   肉菜   下午茶   零食  

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