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脆炸芋角

脆炸芋角的做法

1张图片

“本來想做蜂巢芋角，想想要用到臭粉就免了，至於馅料我不太喜歡用肉，就用了煮得很绵軟的埃及豆作馅，味道还可以，最重要芋角要炸得够酥松好看。”

食材明细

主料

熟芋泥 －百克
澄面粉 二＋克
猪油十克
滾开水 三＋克
黍粉－茶匙

辅料

煮軟埃及豆 小半碗

其他口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

脆炸芋角的做法步骤

1
材料
2
滚開水澄面粉攪均勻，加进猪油拌勻。
3
把粉团和芋泥搅匀。
4
最后加黍粉搓勻，柔约三分鐘放－旁约十分钟即可用。
5
把豆三粒包进芋泥中成橄欖狀，大约可包五个。
6
把芋角进熱油炸约半分鈡成酥松狀即拿起。
7
成品。

小窍门

芋角要好吃，芋頭的選擇很重要，我喜歡用泰國芋頭够粉，我喜歡不加任何的調味，这樣才可以吃出芋頭的清香味，喜歡重口味可以加五香粉糖盐调味，餡料隨君喜好。

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使用的厨具：其他

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