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鲜虾面的做法

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一碗热热乎乎的热汤面,不仅能驱走冷风,更是味觉的一次满足。早餐煮面条还很节省时间呢,这次用到的面条是一种空心面,很新奇吧,还真是第一次吃呢。这种挂面看上去比普通的挂面要粗一些,但煮的时间却比普通的挂面要短,特别适合紧张的早晨。

食材明细

主料
辅料

鲜虾面的做法步骤

  • 鲜虾面的做法步骤:1
    1
    先把大虾清洗一下,用剪刀剪去虾枪和虾须,
  • 鲜虾面的做法步骤:2
    2
    再用牙签在大虾的第二个关节处横着扎进去,向上挑出虾线,这样可以保持大虾的完整性,不需要开背,再次清洗干净,控干水分,
  • 鲜虾面的做法步骤:3
    3
    锅里放入适量的清水,烧开后把西兰花小块投入锅时焯水断生,沥干水分备用,
  • 鲜虾面的做法步骤:4
    4
    炒锅里放入适量的食用油,热锅凉油,油热放葱花爆香,再放大虾入锅翻炒出香味,这一步很关键,大虾翻炒后再煮汤,汤汁呈白色,很鲜美,
  • 鲜虾面的做法步骤:5
    5
    此时加入两大碗清水,烧开
  • 鲜虾面的做法步骤:6
    6
    烧开后把金龙鱼活性发酵空心挂面放入锅里,煮面的诀窍是用筷子不断搅拌,可以防止粘连,
  • 鲜虾面的做法步骤:7
    7
    金龙鱼活性发酵空心挂面一般大火煮6——7分钟就可以煮熟了,用时比一般普通挂面短,面条煮熟的标准就是没有硬的白心,
  • 鲜虾面的做法步骤:8
    8
    在面条煮大约3分钟左右的时候,打入一颗鸡蛋,断续煮,
  • 鲜虾面的做法步骤:9
    9
    最后一步把西兰花放入锅里,关火加盐和鸡精调味出锅,品尝前加金龙鱼芝麻香油味道会更香更好吃,金龙鱼活性发酵空心挂面吸了汤汁也不会变得特别软,依然比较劲道爽滑。

小窍门

1.大虾不开背也可以去虾线,用牙签挑第二个关节去虾线,如果虾线断了,可以再挑下面的关节,一般不会断的。
2.煮面条的过程可以通过添加凉水来延长时间,让面条煮熟。
3.打入鸡蛋的时候,不要锅里的水滚开,不然鸡蛋容易散开,而且会出白沫。
来自 美食天下 石榴树2008 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   面条   家常菜   午餐   晚餐  

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