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鲜肉包

鲜肉包的做法

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食材明细

主料

酵母 6g
色拉油 20g
中筋面粉 600g
肉馅适量
细糖 30g
盐 2g

辅料

温水 300g

原味口味
简单难度

鲜肉包的做法步骤

1
酵母加温开水浸泡5min，完全化开；
2
面粉中加入细糖、盐、色拉油混合好；
3
加入酵母水混合成棉絮状，放入厨师机搅拌表面光滑；
4
面团放入盆中，保鲜膜覆盖发酵30min至面团2倍大；
5
面团排气后，分成每个40g左右的面剂子；
6
将面剂子擀开，包入20g左右的肉馅；
7
依次包好后，有间隙的码入蒸盘，进行40min发酵；
8
将发酵好的包子送入机器，蒸23min。

小窍门

1、蒸盘需要铺垫硅胶蒸布
2、面团发酵时间根据季节和室温自行调整。

来自美食天下 Depelec德普的作品

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