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手抓饼

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手抓饼的做法

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“对于中华美食中的面点，我也青睐有加。昨晚，我就用刚入手的“面面俱到”涮烤电饼铛烙了4张葱油手抓饼。非常的柔软、筋道。”

食材明细

主料

中筋面粉 540克

辅料

葱花适量
热水适量
凉水适量
盐适量
油适量

咸鲜口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

手抓饼的做法步骤

1
将中筋面粉放入碗中，用筷子画一条分界线（自有用意）。
2
用热水倒入碗中（在分界线的一处做烫面）。
3
另一半用冷水合面，用筷子搅拌成絮状。
4
揉成光滑面团，并盖上保鲜膜静置30分钟。
5
准备油酥和葱花。
6
将面团分成8等分，并盖上保鲜膜醒发。
7
取其中一块面团擀成长方形。
8
用油刷在面皮上刷上油酥。
9
撒上葱花和食盐。
10
用刀子做横向一条一条的切割（注意，两头不可切通）。
11
然后，卷起拉长。
12
从两端分别卷起。
13
将两端重叠按成圆饼形状，并擀成薄饼形状。
14
用保鲜膜一张一张地包好，放入冰箱冷冻（想吃手抓饼的时候，拿出来直接在电饼铛上烙熟，即可）。
15
剩余4个面团，分别做成饼胚。
16
电饼铛刷油（我新入的电饼铛是深口的，底部材料是纳米不粘锅硅胶，可以烙饼，可以放烤架进行烧烤）。
17
饼胚烤制只需几分钟时间即可烙熟，它的上盖也可以同时加热，省时省力。
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成品图。
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成品图。

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使用的厨具：电饼铛

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