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豆沙包的做法

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这次的面食不仅比馒头多了馅,还在面里加入了它,更加的宣软有弹性,丝丝香甜,嚼在嘴里细细品味,回味无穷,可好吃了。它就是地瓜,地瓜的功效可大了,可以通肠道防便秘,还能延年益寿呢。

食材明细

主料
辅料

豆沙包的做法步骤

  • 豆沙包的做法步骤:1
    1
    先将所需要的食材准备好,一一准确称重后备用,
  • 豆沙包的做法步骤:2
    2
    酵母用温水化开,倒入中筋面粉,再加入清水和成光滑的面团,
  • 豆沙包的做法步骤:3
    3
    放在温暖的地方进行发酵,
  • 豆沙包的做法步骤:4
    4
    发酵好的面团一是体积上会增大,二是看组织内部结构,出现许多细密的蜂窝小孔就是发酵好了,
  • 豆沙包的做法步骤:5
    5
    取出再反复揉搓面团,然后松弛10分钟,取出分割成七等份,一份为35克左右,具体大小可以根据自己的喜欢及容器的大小来决定,然后豆沙馅也分成七份,一份为12克左右,
  • 豆沙包的做法步骤:6
    6
    取一个面团用擀面杖擀成圆盘状,再用刮板将其分成八等份,割出小口,先上下,再左右,再平分两份,这样操作比较容易,然后把一份的两边捏在一起,依次类推捏好,中间放上豆沙馅,再借助筷子把豆沙馅包好,
  • 豆沙包的做法步骤:7
    7
    包好的豆沙包不要马上上锅蒸,先要放在笼屉上饧发20分钟,待豆沙包变得白白胖胖,体积增大,明显变轻了就可以了,
  • 豆沙包的做法步骤:8
    8
    锅里添入适量的清水,将笼屉放好,盖上盖子,这次使用的是臻米升降火锅,先猛火蒸上汽后开始计时,先蒸8分钟,再转小火蒸5分钟,最后关火焖5分钟,
  • 豆沙包的做法步骤:9
    9
    开盖后用手轻轻按压豆沙包,马上回弹就是蒸熟啦。

小窍门

1.面粉的吸水性受环境、季节、地域等条件的影响,所以清水的量不要一次性全部加进去,最好是少量多次的加,另外化开酵母的温水也要计算在总的用水量里。
2.包好的豆沙包不要马上上锅蒸,要饧发好了才能蒸,不然蒸出来的豆沙包容易出现发不起来的情况,还影响口感。
3.上锅蒸的具体时间,与豆沙包的大小和使用的锅具也有关系,所说的时间都是上汽后开始计时的。
来自 美食天下 石榴树2008 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   午餐   晚餐  

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