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生炒糯米饭的做法

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生炒糯米饭是以生糯米、广式腊肠、虾米等食材制成的一道美食,此饭补中益气,助消化,治疗妇女产后贫血,尤其适于产后调理滋补。这是粤菜中的一道有名的美食。

食材明细

主料
辅料

生炒糯米饭的做法步骤

  • 生炒糯米饭的做法步骤:1
    1
    糯米洗净泡上两小时,腊肉腊肠切丁,熟花生米去衣,虾米泡软。
  • 生炒糯米饭的做法步骤:2
    2
    热锅不放油,下腊肠腊肉丁煸香。
  • 生炒糯米饭的做法步骤:3
    3
    如图,煸至透明,出油脂,香味浓郁,再下虾米炒一下下。
  • 生炒糯米饭的做法步骤:4
    4
    铲出备用。
  • 生炒糯米饭的做法步骤:5
    5
    锅中有腊肉腊肠的油脂,再放少许油,下糯米翻炒。
  • 生炒糯米饭的做法步骤:6
    6
    炒至糯米有透明的感觉。
  • 生炒糯米饭的做法步骤:7
    7
    加一小碗开水拌均匀。
  • 生炒糯米饭的做法步骤:8
    8
    盖盖小火焖煮5分钟。
  • 生炒糯米饭的做法步骤:9
    9
    打开盖子用筷子划散糯米饭,再重复一次加小半碗开水盖盖焖煮5分钟至糯米饭熟透。
  • 生炒糯米饭的做法步骤:10
    10
    再次打开盖子,看到糯米饭已熟透了,明亮饭粒分明,调少许蚝油,用筷子划散拌匀。
  • 生炒糯米饭的做法步骤:11
    11
    再下腊肉腊肠丁,花生米,翻炒均匀。
  • 生炒糯米饭的做法步骤:12
    12
    最后把香芹,葱花下去翻炒均匀即可。
  • 生炒糯米饭的做法步骤:13
    13
    如图。完成了,好香哦。
  • 生炒糯米饭的做法步骤:14
    14
    盛上碗,开吃。

小窍门

全程中小火炒,焖,才令糯米饭熟透。
来自 美食天下 琪_feXjZ8E2 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食   炒饭  

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