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私家牛肉面

私家牛肉面的做法

4张图片

“私家牛肉面比不得品牌牛肉面，却是家人非常喜欢的。鲜嫩的炖牛肉入口即化，汤汁也非常鲜美。用来拌面很不错，重点是牛肉敞开加，汤汁随意添。”

食材明细

主料

牛肉 500g
面条 350

辅料

油适量
盐适量
红糖适量
酱油适量
甜面酱 适量
桂皮适量
大料适量
葱姜适量

咸鲜口味
其他工艺
数小时耗时
普通难度

私家牛肉面的做法步骤

1
牛肉切成大小适中的块用冷水浸泡，其间适时换水
2
牛肉、葱姜、大料、桂皮放到压力锅中
3
加红糖
4
加酱油
5
加甜面酱
6
再加适量水搅拌均匀，加适量盐，盖上锅盖、气阀开火炖，炖熟即可关火，解压后备用
7
黄瓜洗干净切成丝
8
煮锅加水烧开，面条入锅煮
9
面条煮熟后捞出沥干水放到碗中
10
加黄瓜丝
11
加牛肉
12
再加适量炖牛肉的汤汁，搅拌均匀即可享用。

小窍门

1、炖牛肉的调味品依据个人口味添加。
2、炖制时间以食材熟为标准。
3、炖牛肉可以回刀后再享用。
4、配菜依据个人偏爱添加。

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：高压锅、煮锅

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