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糖三角

糖三角的做法

4张图片

““糖三角”是传统面食中的一个品种，按照蒸馒头的方法发面、下剂，然后包入白糖或红糖馅料，包制时捏出三角形状，所以糖三角的名字也是由此而来。”

食材明细

主料

面粉 500克
酵母粉 3克

辅料

白糖 100克
温水 260克

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

糖三角的做法步骤

1
面粉加酵母粉、水，和成光滑面团。
2
然后置于温暖处发酵。
3
准备馅料，白糖100克加20克面粉，搅拌均匀即成。
4
面团发酵2倍大以上。
5
取出面团揉匀、下剂。
6
取一个面剂，擀成圆饼，放入白糖馅料。
7
先把中间捏严。
8
再把三条边捏严，即成生坯。
9
依次做完，覆盖保鲜膜，饧发20分钟。
10
锅烧开水，放入糖三角生坯。
11
旺火蒸制15分钟，即可关火。
12
静置3分钟后揭开锅盖
13
出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、馅料中白糖加一些面粉，可以增加其粘稠度，防止流淌。
2、馅料也可以用红糖，或者加一点果脯碎。

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使用的厨具：蒸锅

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