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虾仁锅贴

虾仁锅贴的做法

4张图片

食材明细

主料

虾适量
猪肉馅 适量
饺子皮 适量
鸡蛋适量
干香菇 适量

辅料

葱适量
姜适量

配料

料酒适量
酱油适量
老抽适量
白胡椒粉 适量
盐适量
糖适量
香油适量

咸鲜口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

虾仁锅贴的做法步骤

1
准备好各种食材，葱姜切末。
2
虾去皮去虾线，切成段，用蛋清、料酒腌制。
3
将剩余鸡蛋和入肉馅中。
4
干香菇泡好后切丁。
5
肉馅中调入料酒、酱油、老抽、白胡椒粉、盐、糖、香油，顺一个方向搅，干的话加点泡香菇的水。
6
香菇丁葱姜末与肉馅混合。
7
取一个饺子皮，将一点和好的肉馅放在中间，上面放一段腌好的虾。
8
捏好（只对折捏也可以，我之后就只是对折捏了）。
9
均匀分配。
10
热锅，小火，放入少许油，将包好的锅贴挨着码入锅中。
11
加入淀粉水没过锅贴底部。
12
盖盖儿焖至水收干，皮变色，即可。

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使用的厨具：不粘锅、平底锅

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