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蒜蓉菜心

蒜蓉菜心的做法

5张图片

“【蒜蓉菜心】是一道素炒青菜，做法挺简单的。但是要想做的好吃，蒜香味浓郁，要把蒜蓉要分两次入锅，首先要炒熟一半蒜蓉，最后在菜肴出锅前再放入另一半蒜蓉。”

食材明细

主料

油菜心 600克

辅料

盐 5克
蒜适量
生抽 10克

蒜香口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

蒜蓉菜心的做法步骤

1
主料：油菜心
2
把油菜心用淡盐水浸泡洗净
3
把洗净的油菜心切段
4
把蒜切碎斩蓉
5
热油，放入一半蒜蓉，小火炒香
6
先把油菜心的梗入锅，用旺火炒制到脱水发蔫
7
然后再放入油菜心的叶
8
反复翻炒至塌秧
9
加盐、少许生抽提味后，将其炒匀
10
这时候放入另一半蒜蓉
11
翻炒均匀，即可关火
12
出锅装盘，即可上桌品味

小窍门

1、油菜心的梗和叶要分开翻炒，才能熟的一致。
2、生抽不宜多放。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：炒锅

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