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蚝油蒜蓉菜心

零下一度0511

蚝油蒜蓉菜心的做法

1张图片

“若是你吃惯了清炒菜心或是蒜蓉炒菜心，今天分享的这道菜同样以菜心为主料，只是搭配一点蚝油，可以说别有一番风味，做法简单味道却很鲜美”

食材明细

主料

菜心 400克
蒜头适量
蚝油 1勺

辅料

盐适量
生抽 2勺
鸡粉 3克
芝麻油 2克
淀粉半勺

原味口味
煮工艺
十分钟耗时
普通难度

蚝油蒜蓉菜心的做法步骤

1
整颗菜心冲洗干净后沥干水份
2
蒜头适量去皮后拍扁剁成蒜蓉
3
锅内烧开水调入一勺花生油、适量盐和鸡粉，然后放入菜心烫熟
4
将烫熟的菜心盛出装盘，放置一下然后倒去盘底多余的水份
5
锅内留一点油烧热，放入蒜蓉小火炒香
6
再调入一大勺蚝油、两勺生抽、一点鸡粉、几滴芝麻油、半碗淀粉水调成茨汁烧开
7
将锅内烧开的茨汁均匀的淋在菜心上，美味即成

小窍门

1、菜心下锅烫的时间不宜过长，烫的过程需要加一勺花生油和一点盐，这样烫出来的青菜颜色好看
2、蒜蓉下锅小火炒一下出香味即可，不用炒到焦黄色
3、调制茨汁时加入蚝油和生抽均有咸味，所以无须再加盐

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使用的厨具：炒锅

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