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茄子焖面首发

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茄子焖面的做法

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“近来，围绕在初冬时节如何吃好、吃暖，我在选择食材上并不计较猪肉价太高的因素，直接选择猪肉和茄子，做一道茄子肉末焖面。”

食材明细

主料

鲜面条 500克
猪精肉 300克
茄子 2根

辅料

食用油 2勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
郫县豆瓣酱 1勺
葱适量
姜适量
蒜末适量

咸鲜口味
焖工艺
三刻钟耗时
普通难度

茄子焖面的做法步骤

1
准备食材：鲜面条，茄子，猪精肉，葱姜蒜末。
2
猪精肉切片剁成肉糜。
3
茄子切成条撒入食盐腌制20分钟，然后，挤出水分。
4
起锅烧油。
5
炒香葱姜蒜末。
6
下入肉末翻炒均匀后，加入郫县豆瓣酱。
7
下入挤干水分的茄子煸炒。
8
锅中加水，生抽，耗油并烧开。
9
下入面条盖锅盖闷煮10分钟。
10
开锅盖将焖面拨散并搅拌均匀关火。
11
出锅盛盘。
12
成品图。

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使用的厨具：平底锅

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