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香辣肉末茄子焖面

小呀小太阳吖

香辣肉末茄子焖面的做法

4张图片

“一个人不知道吃什么的时候就会随便煮煮。这个面条真的好吃到爆！软烂多汁的茄子加上香辣的肉沫和劲道的面条，这味道真的好赞！”

食材明细

主料

面条一人份

辅料

小茄子 2个

调料

瘦肉适量
蒜 3瓣
生姜适量
小米椒 6个
葱 1根
生抽 2勺
蚝油 1勺
郫县豆瓣酱 1大勺
料酒 1勺
白胡椒粉 适量
细砂糖 适量

香辣口味
焖工艺
十分钟耗时
简单难度

香辣肉末茄子焖面的做法步骤

1
准备所有的食材，大蒜，生姜切碎，小米椒切丁。瘦肉剁成肉沫，茄子切小段，撒一点盐。挤出水分备用。
2
锅里加一点食用油，下蒜米，小米椒，生姜碎，葱白爆香。
3
把肉末加进去。
4
加一勺料酒去腥。
5
翻炒均匀。
6
加郫县豆瓣酱。翻炒出红油。
7
加入茄子丁。
8
炒到茄子变软。
9
加一大碗的清水。
10
加生抽。
11
加蚝油。
12
加白胡椒粉。
13
适量的细砂糖。盖上锅盖煮开后再焖煮约三分钟。
14
把面条加进去。
15
盖上锅盖把面条焖熟。
16
撒适量的绿葱叶碎。
17
出锅。

小窍门

酱料本身就含有盐了，所以我没有加盐。

来自美食天下小呀小太阳吖的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：面条家常菜

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