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肉末焖豆腐的做法

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食材明细

主料
辅料

肉末焖豆腐的做法步骤

  • 肉末焖豆腐的做法步骤:1
    1
    前腿肉切成小丁,加胡椒粉、清水、花生油剁成肉末
  • 肉末焖豆腐的做法步骤:2
    2
    嫩豆腐切成小方块备用
  • 肉末焖豆腐的做法步骤:3
    3
    姜、蒜、葱白分别切末
  • 肉末焖豆腐的做法步骤:4
    4
    锅内加油,下肉末炒散炒变色
  • 肉末焖豆腐的做法步骤:5
    5
    加入姜、蒜、葱白小火炒香
  • 肉末焖豆腐的做法步骤:6
    6
    将豆腐倒入锅内
  • 肉末焖豆腐的做法步骤:7
    7
    加入小半碗清水、两勺生抽、一勺老抽,煮沸上盖转小火焖五分钟
  • 肉末焖豆腐的做法步骤:8
    8
    最后加入两勺淀粉水大火收汁,调入少许盐和鸡精
  • 肉末焖豆腐的做法步骤:9
    9
    成品图。

小窍门

1、豆腐入锅后要改用小火焖五六分钟,这样豆腐才能充分吸收到汤汁的味道
2、焖制的过程用到生抽和老抽均有咸味,所以最后盐的用量要少放或是不放。
来自 美食天下 零下一度0511 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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