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阿胶固元膏的做法

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食材明细

主料
辅料

阿胶固元膏的做法步骤

  • 阿胶固元膏的做法步骤:1
    1
    阿胶一盒,黄酒一瓶。
  • 阿胶固元膏的做法步骤:2
    2
    辅料,核桃掰碎,红枣剪碎。我没剪碎做出来颗粒太大。
  • 阿胶固元膏的做法步骤:3
    3
    阿胶敲碎用黄酒浸泡48小时,48小时后阿胶基本融化了。
  • 阿胶固元膏的做法步骤:4
    4
    加入冰糖煮开,转小火慢慢熬。
  • 阿胶固元膏的做法步骤:5
    5
    一边熬一边搅拌,以免糊底。
  • 阿胶固元膏的做法步骤:6
    6
    大概30分钟,出现挂旗,就熬好了。
  • 阿胶固元膏的做法步骤:7
    7
    分别倒入核桃仁、红枣,然后黑芝麻,快速搅拌均匀后,倒入抹了香油的模盘,整形压平。
  • 阿胶固元膏的做法步骤:8
    8
    自然放凉一晚,脱模切片。
  • 阿胶固元膏的做法步骤:9
    9
    全部切好。成品约2.5斤。我觉得辅料可以再多加一点,做到成品3斤。
  • 阿胶固元膏的做法步骤:10
    10
    塑封包装就好了。随吃随取,非常方便。自家做的货真价实,又干净卫生。

小窍门

1、200g冰糖甜度刚刚好。
2、阿胶最好买OTC的,国药准字号的。
3、模盘一定要抹油!抹油!抹油!我抹少了脱模不顺,花了几个小时才去了油纸。


来自 美食天下 百味鱼 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 甜品   下午茶  

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