客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 烘焙 下午茶
紫薯蛋黄酥的做法

  9张图片

🧡方太烤箱美食👉第22道‼️紫薯蛋黄酥🍘
自制网红甜食『紫薯蛋黄酥🍘』,会拉丝的紫薯酥🍠,外酥内软,做法简单❗️ 比买的还好吃❗️

食材明细

油皮面团:
油酥面团:
内馅:

紫薯蛋黄酥的做法步骤

  • 紫薯蛋黄酥的做法步骤:1
    1
    油皮面团:中筋面粉27克、糖粉🧂6克、猪油🥩9克、温水🍵13克;油酥面团:低筋面粉20克、紫薯粉🍠5克、猪油🥩12克;内馅:咸蛋黄🍳2颗、白朗姆酒🍾少许、玉米油🌽少许、红豆沙25克、白莲蓉25克;
  • 紫薯蛋黄酥的做法步骤:2
    2
    蛋黄🍳加入盆内🥣,加朗姆酒🍾和玉米油🌽,腌制半小时🕙
  • 紫薯蛋黄酥的做法步骤:3
    3
    油皮制作:盆内加入中筋面粉、糖粉🧂、猪油🥩,捏成小粉团后,加入温水🍵,揉至延展出膜状态〰️
  • 紫薯蛋黄酥的做法步骤:4
    4
    揉成光滑面团,盖上保鲜膜,室温醒发15分钟🕙
  • 紫薯蛋黄酥的做法步骤:5
    5
    紫薯油酥制作:盆中加入低筋粉、紫薯粉🍠混合均匀后,再加入猪油🥩,捏成团(可以加入其他粉,如抹茶粉、红曲粉、南瓜粉🎃等等做成其他口味的蛋黄酥)备用〰️
  • 紫薯蛋黄酥的做法步骤:6
    6
    内馅制作:将豆沙、白莲蓉搓成25克/个的圆球,将咸蛋黄🍳包入白莲蓉/豆沙中〰️
  • 紫薯蛋黄酥的做法步骤:7
    7
    将紫薯油酥包入油皮中,收口捏紧,把紫薯面皮擀开,约长12厘米、宽8厘米〰️
  • 紫薯蛋黄酥的做法步骤:8
    8
    卷起,再次擀开,约长20厘米、宽7厘米,再次卷起,对半切开🔪
  • 紫薯蛋黄酥的做法步骤:9
    9
    切开后🍴,轻压紫薯面团,擀至直径约8-9厘米圆形〰️
  • 紫薯蛋黄酥的做法步骤:10
    10
    包入豆沙馅料或者白莲蓉馅料🥣,收口〰️
  • 紫薯蛋黄酥的做法步骤:11
    11
    方太烤箱选择常规烘焙(上下火🔥)模式-175 ℃🌡️,预热好后放入烤制30分钟即可⏰
  • 紫薯蛋黄酥的做法步骤:12
    12
    自制网红甜食『紫薯蛋黄酥🍘』,会拉丝的紫薯酥🍠,外酥内软,做法简单❗️ 比买的还好吃❗️

小窍门

1⃣食材的新鲜可以最大程度的唤醒味觉体验😋
来自 美食天下 烘焙有方~蒸烤教学服务 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  

紫薯蛋黄酥的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多