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葱油手工面

葱油手工面的做法

1张图片

“好久前买的压面机，很少用，偶尔心血来潮就翻出来，做做面条，最喜欢各种干拌面，我觉得做干拌面，还是用现做的面条比挂面味道好些。”

食材明细

主料

手工面条 适量

辅料

葱适量
生抽适量

微辣口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

葱油手工面的做法步骤

1
揉好的面团，一斤面放了4克盐，还有一点点碱。
2
分成若干等份。
3
用压面机最厚的那一档把面团压一遍，折叠在压一遍。
4
按个人喜好，选择厚度全部压成大面片。
5
宽窄随意。
6
做好啦当天吃不完，就放冰箱冷冻层，吃的时候不用解冻，水开就放锅里煮。
7
咕嘟咕嘟煮面中。
8
小火放油，放小香葱炸啊炸，炸到葱变黄，加生抽白糖煮啊煮，这个量按个人口味。
9
面煮好，与葱油汁拌匀即可，黑黑的就是葱叶子。

小窍门

面要活得硬，要不然压面机不好操作。

来自美食天下莫烦凡人的作品

使用的厨具：煮锅

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