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食物也讲“鸳鸯配” ——【鸭肉山药粥】的做法

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鸭肉滋阴润肺,山药也有很强的补阴、健脾养肺作用,与鸭肉一同入馔,不但可消除鸭肉的油腻感,而且“具有双重润肺滋阴、健脾养胃功效。”



鸭肉营养价值很高,适于滋补。与其他肉类相比,鸭肉性凉,有滋阴养肺、止咳化痰的作用。其蛋白质含量也比猪肉、牛羊肉高20%左右,经常食用可增强体质,提高免疫力。而且,鸭肉脂肪含量较低,其中的不饱和脂肪易被人体消化,可以降低胆固醇,保护心脏。



山药有益肺止咳、健脾养胃的功效。山药滋润效果好,益肺气、养肺阴。此外,山药味甘性平,不燥不腻,与鸭肉同吃,还可降低胆固醇,二者合用属四季进补的最佳拍档。

食材明细

主料
辅料
配料

鸭肉山药粥的做法步骤

  • 食物也讲“鸳鸯配” ——【鸭肉山药粥】的做法步骤:1
    1
    鸭腿三只,清洗干净后放入凉水锅中。
  • 食物也讲“鸳鸯配” ——【鸭肉山药粥】的做法步骤:2
    2
    大火,水滚开后,用汤勺撇去表面浮沫。
  • 食物也讲“鸳鸯配” ——【鸭肉山药粥】的做法步骤:3
    3
    盖上锅盖,中火煮半个小时,至鸭腿8、9成熟。
  • 食物也讲“鸳鸯配” ——【鸭肉山药粥】的做法步骤:4
    4
    鸭腿捞出装盘。
  • 食物也讲“鸳鸯配” ——【鸭肉山药粥】的做法步骤:5
    5
    取一个砂锅,将煮鸭腿的肉汤,掺入少许凉水,一起倒入其中。
  • 食物也讲“鸳鸯配” ——【鸭肉山药粥】的做法步骤:6
    6
    大米淘洗干净后,也放入砂锅中。
  • 食物也讲“鸳鸯配” ——【鸭肉山药粥】的做法步骤:7
    7
    先大火,将米粒冲开。期间,不停用饭勺搅一搅,以免糊锅。
  • 食物也讲“鸳鸯配” ——【鸭肉山药粥】的做法步骤:8
    8
    将山药刮去外皮。怕痒的话,我的方法是,去皮的时候,在手上套个食品塑料袋子,再抓山药就不怕手痒了。
  • 食物也讲“鸳鸯配” ——【鸭肉山药粥】的做法步骤:9
    9
    将削好皮的山药切成滚刀块。
  • 食物也讲“鸳鸯配” ——【鸭肉山药粥】的做法步骤:10
    10
    倒入砂锅中。
  • 食物也讲“鸳鸯配” ——【鸭肉山药粥】的做法步骤:11
    11
    煮开后,转小火。
  • 食物也讲“鸳鸯配” ——【鸭肉山药粥】的做法步骤:12
    12
    将煮熟的鸭腿肉撕成肉丝或者切成肉块,粗细由你,形状也随便你。
  • 食物也讲“鸳鸯配” ——【鸭肉山药粥】的做法步骤:13
    13
    鸭肉丝倒入锅中。
  • 食物也讲“鸳鸯配” ——【鸭肉山药粥】的做法步骤:14
    14
    生姜切片,再切成细丝,一并倒入锅中。
  • 食物也讲“鸳鸯配” ——【鸭肉山药粥】的做法步骤:15
    15
    继续煲煮20多分钟,有鸭肉的香味飘满厨房。
  • 食物也讲“鸳鸯配” ——【鸭肉山药粥】的做法步骤:16
    16
    山药也软烂了,一小勺盐,不要多,提个味儿。
  • 食物也讲“鸳鸯配” ——【鸭肉山药粥】的做法步骤:17
    17
    香喷喷的鸭肉山药粥就热气腾腾的上桌喽!
  • 食物也讲“鸳鸯配” ——【鸭肉山药粥】的做法步骤:18
    18
    趁热喝,您呐!

小窍门

入口香滑、鸭肉鲜美,味道和营养全在这碗粥里了……



具有双重营养的一碗养生粥。
来自 美食天下 璐稔 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类:    儿童   冬季食谱   小满   宴客菜   午餐  

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