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全麦三明治

全麦三明治的做法

7张图片

“冬天也要控制体重哦！小伙伴们不妨试试这款三明治吧”

食材明细

主料

全麦粉 200
黑全麦粉 50
清水 130
酵母 3
蜂蜜 36
盐 2
橄榄油 18
坚果燕麦混合 90

夹馅

鲜虾 3只
西生菜 适量
低脂沙拉酱 适量

其他口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

全麦三明治的做法步骤

1
首先准备材料.
2
将面包体材料中，除了坚果以外的其它材料全部放入厨师机和面桶中。
3
低速混合成团，再中速揉至可以拉出稍薄一点的膜。
4
加入混合坚果低速揉匀，注意不要揉时间太长，如果1分钟内没有揉均，可以用手简单揉几下使其混合在一起。
5
揉成团后盖保鲜膜进行一发，温度不要超过28度。
6
一发完成后，用手指粘面粉在面团上戳个洞，洞口不回缩不塌陷OK了。
7
平均分成6份，揉圆盖保鲜膜松弛10分钟。
8
取一份面团擀成牛舌形。
9
像这样卷起来。
10
表面刷点清水，粘上燕麦片。
11
都做好后放入阳晨12寸烤盘中进行二发，温度不要超过38度。
12
二发完成。
13
烤箱200度提前预热10分钟。预热好以后放进去，200度烤8分钟，转180度烤7分钟。
14
烤好出炉。
15
用刀把面包像这样切开。
16
虾用清水煮一下，去皮去虾线。西生菜洗净切丝。然后摆放在面包上，再淋上沙拉酱就OK了

小窍门

1、不喜欢吃坚果的可以不放。
2、面粉品牌不同吸水量不同，材料中清水的量最好预留10-20克，揉面的过程中看状态添加。
3、由于每台烤箱的脾气不同，所以烘烤的时间和温度需要根据个自的烤箱脾气调整

来自美食天下莎糖家的作品

使用的厨具：烤箱

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