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汤种北海道吐司

双鱼座米屑儿
汤种北海道吐司的做法

  3张图片

食材明细

主料

汤种北海道吐司的做法步骤

  • 汤种北海道吐司的做法步骤：1
    1
    将高粉36克，水148克混合，加热至糊状离火，冷却，即成汤种。
  • 汤种北海道吐司的做法步骤：2
    2
    将冷却后的汤种与面团材料（除黄油外）混合，慢速搅拌均匀后，转3档中速搅拌。
  • 汤种北海道吐司的做法步骤：3
    3
    稍具光滑，加入黄油，1档搅拌均匀后，转3档搅拌。
  • 汤种北海道吐司的做法步骤：4
    4
    直至面团能够拉出薄而大的薄膜。
  • 汤种北海道吐司的做法步骤：5
    5
    将面团整好形，盖上保鲜膜发酵。
  • 汤种北海道吐司的做法步骤：6
    6
    发酵至2倍大。
  • 汤种北海道吐司的做法步骤：7
    7
    将面团排气，分割成6等份。
  • 汤种北海道吐司的做法步骤：8
    8
    取其中三等份整好形，整形方法见之前的北海道吐司帖子，放入方形吐司盒中。
  • 汤种北海道吐司的做法步骤：9
    9
    另外三等份放入圆形吐司盒中。
  • 汤种北海道吐司的做法步骤：10
    10
    发酵大概1小时50分钟，将模具扣好，方形吐司盒面团表面涂上蛋液，烤箱180度预热10分钟。
  • 汤种北海道吐司的做法步骤：11
    11
    将方形吐司盒和圆形吐司盒放入，烘烤40分钟，烤好后立即取出脱模。
来自 美食天下 双鱼座米屑儿 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙  

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