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桔皮熏豆茶

桔皮熏豆茶的做法

1张图片

“我们这儿的风俗，新年里给客人沏上一碗桔皮桔皮熏豆茶那是必须滴，是很隆重的待客礼哦~

这里主要介绍桔皮茶的制作方法，熏豆是用新鲜的黄豆直接在炉子上熏得的，有卖现成的（我这就是买的）

这茶是香香的、淡淡的咸鲜滋味~~新年里吃的油腻，正好解腻啊！”

食材明细

主料

桔皮适量

辅料

拨子适量
盐适量

咸鲜口味
腌工艺
数天耗时
普通难度

桔皮熏豆茶的做法步骤

1
平时吃桔子时，遇上好的桔皮、特别是没打上腊的就给攒下了。
2
存的多了，就把干的桔皮浸下，泡一晚上全部浸发。
3
切去蒂头，刮净白膜。
4
这是刮好的桔皮。
5
冲洗干净，把上面附着的没刮净的膜再稍刮洗一遍。
6
用冷好的冷开水清洗一遍。
7
桔皮剪切成细丝。
8
晒上盐。
9
拌均匀、腌上。
10
腌上大概半天的时间，桔皮出水后，把水漓出。
11
买的拨子（音，不知道这字怎么写，是一种类似于野芝麻的东东），我们这儿的习俗一定要用拨子拌的桔皮才正宗，现在也有卖现成的茶料，用的白芝麻，冲泡好后虽然一层芝麻浮在上面看着漂亮，可是咬在嘴里总是觉得没有拨子咬开的香。
12
拨子炒香、放凉后，倒入腌好的桔皮里拌均匀。
13
拨子与桔皮拌好的样子。
14
装入干净的瓶里入冰箱(瓶要先用热水烫下,再晾凉待用)。
15
冷藏半月以上就可以泡茶了。
16
一碟子就是我自己腌拌拨子的桔皮，一碟子是买的熏豆。
17
就这么热腾腾冲上一碗，香香的、淡淡的咸鲜滋味~~（手艺不行，拍不出桔皮翻滚的漂亮模样，遗憾、、、）
18
小的时候、冬天里最盼望的就是奶奶熏豆子，黄豆在煤炉上慢慢熏出来的豆子，嚼着真是香啊~~奶奶不在了，也再没人会熏豆子了每次喝着这茶总是会想奶奶
19
给您也热腾腾冲上一碗吧~
20
风清云淡的茶、漂亮的茶具、温暖的阳光~~这个新年很美好啊！

来自美食天下亲亲妈的作品

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