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蔓越莓土司

蔓越莓土司的做法

2张图片

食材明细

中种材料

金山日式土司粉 175克
干酵母 2.5克
温水 105克

主面团材料

日式土司粉 75克
细砂糖 20克
盐 4克
奶粉 10克
水 50克
黄油 20克

辅料

蔓越莓干 50克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

蔓越莓土司的做法步骤

1
材料备齐，黄油软化，蔓越莓干用温水浸泡片刻
2
2、将中种里的酵母与温水混合均匀。
3
3、与面粉混合揉成团，不用出膜哈。
4
4、放在温暖的地方发酵到4倍大即可。
5
5、发酵好的样子，大概发了1个小时多点。
6
6、将中种面团切成小块与主面团里除了黄油和蔓越莓干外的所有材料一起放入面包机揉面。
7
7、揉成团后加入黄油揉到完全阶段，出手套膜为止。
8
8、加去掉水分的蔓越莓干揉匀后滚圆放在温暖出松弛30分钟。
9
9、取出排气后分割成2块，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。。
10
10、去一个面团，擀成椭圆形，翻面后压薄底边，将两边向中间对折。
11
11、从上往下卷起，收紧封口。
12
12、放入学厨水立方模具中进行发酵。。
13
13、没有发酵箱可以烤箱发酵模式35-38度进行发酵。
14
14、发酵到模具的9分满。
15
15、烤箱下层180度，上下火烘烤30分钟，中途上色盖锡纸。
16
出炉后震出热气，脱模放凉。

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使用的厨具：搅拌机、烤箱

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