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第一次尝试---------乳酪蛋糕

第一次尝试---------乳酪蛋糕的做法

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“从来都抵挡不住芝士蛋糕的诱惑,淘宝来的烘焙工具一到货,在网上看了看做法,直接杀进厨房,壮着胆儿尝试了一把,没想到还算成功的!!!!就发上来让大家见笑了,希望大家多提宝贵意见!!”

食材明细

主料

奶油奶酪 200克
蛋白蛋黄 各3个
黄油 50克
低粉 30克
玉米淀粉 30克
牛奶 200克
白砂糖 80克
白醋 1小勺

辅料

橄榄油 少许

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

乳酪蛋糕的做法步骤

1
奶油奶酪加牛奶隔水加热溶化,搅拌成无颗粒状,先把奶酪切成小丁会好拌一点.
2
奶酪搅拌溶化后,加入隔水加热好的黄油搅拌均匀(忘拍化黄油的照片了)
3
将低粉和玉米淀粉筛入奶酪糊中,搅拌均匀
4
再分次加入蛋黄搅拌.
5
要打湿性发泡,蛋白打成粗泡泡时，加1勺白醋继续打,打发过程中分三次把糖加入.(因为也是第一次做,打成如图尾端稍弯曲,就应该OK了)
6
将打好的蛋白速速盛出三分之一放到奶酪糊中切拌均匀,再刚奶酪糊倒回蛋白中切拌均匀.
7
把奶酪糊倒入涂有橄榄油的模具中,轻震几下,因为是菜鸟级,还没买大的模具,所以只能做小的了,做了四个,两个长方形的忘拍已经进炉烤上了.这两个先盖上保鲜膜等烤吧.
8
烤箱预热160度，180度隔水烘烤,在表面上色的时候我改成150度继续烤,一共烤了1小时,烤盘也很浅,中途还快速的加了点水,表面稍有开裂,一个小时啊,等等等等.
9
中途还拿出来偷拍了一下!!!颜色还不赖.
10
满屋飘香,叮时间到,出炉.因为是第一次做,看见成品难免有些兴奋,所以我没等放凉,就赶紧给切了
11
摆弄半天,拍了照,和老公三下五除二就给解决了.
12
味香,滑
13
来口

来自美食天下肥肥莉的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱、煮锅

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