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越南干拌米粉

南瓜大姐姐

越南干拌米粉的做法

2张图片

“用料十足，口味清淡的越式干拌米粉，鱼露和香茅（柠檬草）是主角，没有汤料的米粉，干拌更显清爽。”

食材明细

主料

越式米粉 200克
肥牛片 200克
胡萝卜 适量
豆芽适量
黄瓜适量
生菜适量
洋葱一个

辅料

蒜 3瓣
柠檬草酱 适量
鱼露适量
盐适量
糖适量
黑胡椒 适量
炸洋葱碎 适量
花生碎 适量
柠檬适量
香菜适量
醋适量
尖椒适量

清淡口味
拌工艺
半小时耗时
普通难度

越南干拌米粉的做法步骤

1
细米粉更适合做干拌粉，宽粉适合做汤粉。
2
首先腌制肥牛，需要的配料有：蒜，洋葱，鱼露，柠檬草酱，糖，盐，黑胡椒。
3
蒜切末，洋葱切丝，和步骤2中的所有调料一起腌制肥牛，至少1小时。
4
胡萝卜，黄瓜，豆芽，生菜作为配菜，切好备用。（胡萝卜和豆芽可以事先烧油加酱油炒熟备用）
5
浇汁配料：醋，柠檬汁，鱼露，柠檬草酱，糖，蒜，尖椒。
6
步骤5中的所有配料混合在一小碗中，加水，调成酱汁，一边备用。
7
锅内放少量油，小火，炒熟生花生。
8
去皮，切碎备用。
9
腌制好的肥牛下锅炒熟。
10
开水煮熟米粉。
11
米粉放入碗中，放上配菜，花生碎，炸洋葱碎，香菜。
12
浇上酱汁。
13
拌匀可以开动啦！

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