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肉松毛巾卷

肉松毛巾卷的做法

3张图片

“喜迎圣诞做甜品喽，今我也做一款《圣诞的甜品》肉松毛巾卷初次试虽然烘焙有点复杂，不过吃起来的口感不知要比外面的好上多少倍，小伙伴们试试吧”

食材明细

主料

面粉 85克
鸡蛋 5个
糖 60克蛋清里面
糖霜 30蛋黄里面
玉米油 40克
纯牛奶 40克

辅料

白醋几滴

其他口味
烤工艺
数小时耗时
神级难度

肉松毛巾卷的做法步骤

1
所有食材用秤量好
2
一定要用无水无油的盆子打入5个鸡蛋加入30克糖霜克
3
然后加入40油和40牛奶，让糖和油还有糖霜充分混合
4
85低筋面粉过筛，倒入蛋黄盆中铲办化z字
5
蛋黄糊就做好了
6
蛋清中加几滴白醋
7
然后60克白糖分3次加入，高速打发
8
当蛋清打发成这样的形状就好了，提起打蛋器蛋清成小弯钩不低落就好了，蛋糕能否做好蛋清打发非常关键
9
然后取1/3蛋清糊放在蛋黄糊中翻拌均匀
10
蛋清糊要分3次加入
11
这样蛋糕的面糊就做好了
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然后烤盘铺锡纸倒入蛋糕糊在撒上一层芝麻用力多镇几下镇出里面的大气泡，以免蛋糕中间塌陷
13
烤箱提前预热，150度上下火55分
14
表皮已经上色，这个温度设定还得看自己烤箱火力而定的
15
时间到颜色还不错
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稍微量一下，然后用吸油纸包着中间撒上一层肉松
17
卷起成型放冰箱定型30分
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就这样紧紧卷起
19
时间到拿出切好就可以了
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很不错吧！中间夹着都是肉松好好吃
21
第一次做，样子还可以吗？
22
家庭烘焙请您品尝
23
成品
24
成品。

来自美食天下董小伊的作品

使用的厨具：烤箱

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