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松子糕

松子糕的做法

2张图片

“最近做的都是零食类的呢，这次也是由剩下的年货做的传统糕点——松子糕。注意哦，这个糕点不是烤箱类的了，没有烤箱的童鞋也可以尝试做呢，很简单。（方子来自小白）”

食材明细

主料

糯米粉 200g
松子仁 50g
白糖 100g
水 100g

辅料

香油 20g

甜味口味
技巧工艺
半小时耗时
普通难度

松子糕的做法步骤

1
松子去壳剥皮，取干净的松子仁；如果是生的需要小火干炒熟（有香味且有噼里啪啦的声音即可）；
2
把熟松子仁用研磨机打碎（用擀面杖压碎也可）；
3
将生的糯米粉放入不粘锅中，用最小火干炒；
4
炒至微微有一点点发黄，有香气，一定要不断的翻炒，不能偷懒，大概200g粉要炒10分钟左右。
5
将炒熟的糯米粉和松子碎混合均匀，然后用手搓至没有颗粒疙瘩；
6
糖和水放入锅中小火加热至糖完全融化后，关火自然晾凉；
7
将糖水与松子仁糯米粉混合物，之后加入香油一起混合均匀，用手继续搓均匀没有颗粒；
8
最后将混合物压在容器中用力压实，（用手压，用平底勺压都可以，关键是用力，压实，压平）再用小刀划开，扣出就是一块块的松子糕了
9
搭着普洱茶，吃着松子糕，好惬意。

小窍门

炒糯米粉需要注意，颜色微微发黄是与炒之前的粉相对而说的，

如果黄的明显就炒过火了，期间不停翻炒既需体力，也需耐心~

来自美食天下大北鼻的作品

使用的厨具：搅拌机、不粘锅、平底锅、炒锅

所属分类：糕点小吃

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