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草莓蛋糕卷的做法

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食材明细

主料
辅料

草莓蛋糕卷的做法步骤

  • 草莓蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    蛋黄加10g白糖纳入盆中,打至白糖溶化;
  • 草莓蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    再分次加入色拉油和牛奶搅均匀;
  • 草莓蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    然后加入过筛后的面粉,轻轻搅摔均匀,待用;
  • 草莓蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    蛋白加入柠檬汁,分次加入50g糖,用打蛋器搅打至蛋白呈软峰状并硬性发泡;
  • 草莓蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    将蛋白膏倒入蛋黄糊里翻拌均匀,放入模具刮平即可;
  • 草莓蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    180度,烤制15min左右即可;
  • 草莓蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    打发奶油,均匀涂抹在蛋糕胚表面卷起来装饰即可。

小窍门

蛋糕卷蛋白打的太硬卷的时候会裂开。
来自 美食天下 Depelec德普 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   早餐   下午茶  

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