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草莓蛋糕卷

草莓蛋糕卷的做法

1张图片

食材明细

主料

蛋清 4个
低筋面粉 70g
蛋黄 4个
淡奶油 200g
牛奶 50g
草莓适量
色拉油 44g

辅料

细糖 60g

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

草莓蛋糕卷的做法步骤

1
蛋黄加10g白糖纳入盆中，打至白糖溶化；
2
再分次加入色拉油和牛奶搅均匀；
3
然后加入过筛后的面粉，轻轻搅摔均匀，待用；
4
蛋白加入柠檬汁，分次加入50g糖，用打蛋器搅打至蛋白呈软峰状并硬性发泡；
5
将蛋白膏倒入蛋黄糊里翻拌均匀，放入模具刮平即可；
6
180度，烤制15min左右即可；
7
打发奶油，均匀涂抹在蛋糕胚表面卷起来装饰即可。

小窍门

蛋糕卷蛋白打的太硬卷的时候会裂开。

来自美食天下 Depelec德普的作品

使用的厨具：烤箱

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