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枣馒头

冬季心情
枣馒头的做法

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“面食有很多做法，尤其到过年的时候，每家每户都会做些花馒头，来增加过年的喜气气氛。每年春节，妈妈也会做点面食，但我最喜欢吃的，还是用红枣做的各种花式面食。红枣的香气在蒸的过程中，就已经闻到了，好香甜的感觉。”

食材明细

主料
辅料

枣馒头的做法步骤

  • 枣馒头的做法步骤：1
    1
    原料：面粉和红枣。
  • 枣馒头的做法步骤：2
    2
    酵母粉和清水混合后，倒入面粉中，和成硬一点的面团，放在盆中醒发。
  • 枣馒头的做法步骤：3
    3
    醒好的面团放在案板上，揉出气泡后，分成60克一个的小面团。
  • 枣馒头的做法步骤：4
    4
    取出一个小面团，搓成长条状，像图中这样来回摆放。
  • 枣馒头的做法步骤：5
    5
    用筷子从两侧往中间挤，就形成了这样的花形。
  • 枣馒头的做法步骤：6
    6
    再来用红枣做一个花式馒头，将红枣夹在面的中间位置，来回摆放。红枣我用的去核的，切成两半使用的。
  • 枣馒头的做法步骤：7
    7
    用筷子从两侧向中间挤，便形成了6个小花瓣。
  • 枣馒头的做法步骤：8
    8
    做好余下的几个面团，醒发15分钟，开水入锅，蒸12分钟就可以关火啦。
  • 枣馒头的做法步骤：9
    9
    漂亮的红枣馒头来啦。
  • 枣馒头的做法步骤：10
    10
    学会了，过年的时候就可以露一手，嘿嘿。

小窍门

我用的是去核的红枣，如果红枣较硬，建议提前用清水泡一下。红枣我是切成两半的，用一个大的也可以，但相应的面团就要大一些，才相配哦。做好的花式馒头，一定要醒发好再入锅蒸。水的用量要根据所用面粉的吸水性来添加，加水时不要一次性都加入，要少量多次地加，一直加到自己需要的面团软硬度就可以了。
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使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食   家常菜   早餐   午餐   晚餐  

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