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小巧美味的老婆饼

火舞的飘雪

小巧美味的老婆饼的做法

1张图片

“忽然间很想吃老婆饼，想吃小一点的，山楂馅的，可是家里没有山楂，也不想出去买，还是吃传统糯米馅吧，说动手就动手！”

食材明细

主料

面粉 200克
植物油 45克
糖 40克
水 100克

辅料

面粉 120克
植物油 45克

配料

糯米粉 120克
糖 120克
水 150克
植物油 50克
芝麻 40克
奶粉 30克

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

老婆饼的做法步骤

1
将主料中的所有材料混合做成水皮；配料中的所有材料混合做成油皮；
2
将水皮分成24个小剂子（我想做小点的，所以分成24个），图片拍的不全
3
油皮分成24个小剂子(图片拍的不全,示意下)
4
油皮分成24个小剂子(图片拍的不全,示意下)
5
辅料中的液体材料倒入小锅内烧至水开糖化后关火，迅速倒入糯米粉和奶粉、芝麻搅拌均匀，把盛出的馅料放冰箱冷藏，需要包的时候再拿出来分成24份
6
水皮包油皮
7
包好后擀成椭圆形，从一头卷起，卷好后盖上保鲜膜醒15-20钟
8
醒好后按照步骤6再操作两遍，擀的时候也要小心，容易破皮儿
9
第三次的面卷好后不用醒发就可以直接做了，把面卷竖起来擀成圆饼包入馅料，表面刷上蛋液
10
190度中层20分钟，可以吃了！

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使用的厨具：电烤箱、炒锅

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