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燕麦花生球

燕麦花生球的做法

2张图片

食材明细

主料

速食燕麦片 100克
玉米淀粉 30克
玉米油 45克
熟花生仁 30克

辅料

全蛋液 20克
糖粉 40克
小苏打粉 1克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

燕麦花生球的做法步骤

1
将所需的各种原料按用量备好。
2
把熟花生仁捣成碎粒待用。
3
将燕麦片用食物料理机磨细后，加入玉米淀粉、小苏打粉混合均匀待用。
4
把糖粉加入到玉米油中并搅拌均匀。
5
再将20克蛋液分次加入到油糊中搅匀。
6
直至搅拌成浓稠、均匀的蛋油糊。
7
加入混合均匀的燕麦粉拌匀。
8
翻匀切拌成无干粉粒的湿润面团。
9
取约9克左右的面块，轻轻揉成小圆球，并将其沾满花生碎。
10
将做好的花生球放入到烤盘中，并依次做完所有后，预热烤箱，130度12分钟。烤至6分钟时关掉下火，留上火烤至剩余时间完，再余温焖至自然冷却即可。

小窍门

我做花生球实际用的时间大约是两个小时，主要是粘花生碎有点慢，因为我用的是玉米油，不似黄油有凝固作用，所以这一步比较费时间。蛋液用的是20克，后来又做了一次，将蛋液增加了4克，感觉更酥松一些。
另外，我的烤箱温度偏高，请根据自家烤箱的温度来调节

来自美食天下幽兰冷香的作品

使用的厨具：电烤箱

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