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大骨汤独家

不做妖精好多年

大骨汤的做法

1张图片

“炖了大骨，做爆竹菜谱剩的豆皮和金针菇放进来，再放点葱花和香菜末，味道相当不错。”

食材明细

主料

大骨 4斤
金针菇 100克
油豆皮 80克
食盐 6克
鸡精 2克
葱 1棵
姜 15克
清水若干

辅料

葱叶小许
红椒小许
香菜小许

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

大骨汤的做法步骤

1
大骨买的时候让商家斩块，温热水洗净，冷水下锅。
2
盖盖子。
3
煮开锅即可。
4
温热水冲洗浮末。
5
洗净的骨头放电压力锅内，放清水和葱姜。放砂锅炖最好吃的，可我因为工作，经常忘了还炖着骨头，烧坏了几个砂锅了。所以只好用电压力锅了，到点自动关火这点符合我的心意。
6
放食盐。
7
盖盖子，选排骨，口感选偏硬。
8
煮好的大骨头。
9
洗好的金针菇。
10
把肉骨直接放金针菇盘子里的。
11
一起放锅里。
12
放油豆皮。
13
放煮骨头的汤。
14
放鸡精。
15
煮开锅2分钟。
16
洗好的香菜等切末。
17
放锅里，烫变色即可。
18
装盘。
19
成品。
20
成品。

来自美食天下不做妖精好多年的作品

使用的厨具：电压力锅、不粘锅

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