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网红奶油面包独家

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网红奶油面包的做法

1张图片

食材明细

主料

高筋面粉 300g
红曲粉 10g
酵母 3g
白糖 30g
水 170g
盐 3g
黄油 30g

辅料

淡奶油 200g
白糖 16g
草莓适量

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

网红奶油面包的做法步骤

1
我用的金象的高筋面粉。
2
黄油和盐。
3
面粉，酵母，白糖，红曲粉一起放入厨师机的盆里。
4
加水。
5
利用厨师机低档搅拌成团。
6
转高速十分钟揉出粗膜。
7
加入盐和黄油。
8
厨师机底当拌匀。
9
厨师机高速十分钟揉出手套膜。
10
和好的面团放大碗里然后放烤箱在放一碗热水，发酵温度38°发酵制两倍大。
11
发酵好的面团揉一揉排气。
12
分成九分。
13
取一个小面团搓圆。
14
擀成椭圆形薄片。
15
两边向中间卷成如图形状然后反过来放在烤盘上。
16
全部做好，放烤箱里加一碗热水二次醒发制两倍大。
17
这是醒发好的面包生坯。
18
烤箱提前预热上下火180°烤二十分钟。
19
出炉。
20
淡奶油加白糖用电动打蛋器打发。
21
提前打蛋器有小尖角即可。
22
打发好的淡奶油装入裱花袋。
23
用面包刀从中间切开如图形状。
24
挤入淡奶油。
25
挤满奶油。
26
放上草莓。

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使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙早餐下午茶

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