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广式南乳蛋散

广式南乳蛋散的做法

1张图片

“小时候过年，妈妈都会做很多过年食品。今年自己动手做个广式南乳蛋散，应应节吧！”

食材明细

主料

面粉 250克
鸡蛋两颗
黑芝麻 适量
南乳两块

辅料

盐 1小勺

咸香口味
炸工艺
数小时耗时
普通难度

广式南乳蛋散的做法步骤

1
取两块南乳，加少量清水，搅拌成南乳水备用。
2
和面盆中放入面粉，盐，芝麻，打入两颗鸡蛋。
3
倒入南乳水，用筷子把面粉搅拌成絮状。
4
把絮状面粉揉成光滑的面团，盖好静置30分钟，醒发一下。
5
把醒发好的面团擀成薄片。
6
薄面片卷着擀面杖卷起来，用刀沿擀面杖把面划开，再切分成长方块。
7
取一块长方块面片，对折后用剪刀剪出五个开口，打开后把其中一边从中间的开口翻卷过去，蛋散生胚就做好了。
8
起油锅，油八分热后，先开大火，把蛋散生胚放进去，等生胚变浅色，改用中小火继续炸。
9
等蛋散变成金黄色就捞出控油。
10
看，金黄酥脆，有妈妈的味道，好吃！

来自美食天下波斯猫儿的作品

使用的厨具：炒锅

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