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中式披萨

中式披萨的做法

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“适量吃粗粮有益身体健康，粗粮主食我们常吃菜团子啊，贴饼子啊什么的~今天妈妈和我一起做了一道创新的粗粮主食——中式披萨，酥脆绵软的饼饼配上鲜香的韭菜鸡蛋馅料，让人欲罢不能啊!”

食材明细

主料

玉米面 1小碗
黄豆面 1小碗
韭菜半斤
鸡蛋 3个

辅料

虾皮适量
小苏打 适量

配料

盐适量
花椒粉 适量
香油适量

咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

中式披萨的做法步骤

1
先来做中式披萨的饼皮,把玉米面和黄豆面用水充分活匀，醒发1小时左右。（醒的时间越长口感越好）之后打入一个鸡蛋并放入少许小苏打。
2
接下来处理馅料：韭菜洗净后控完水切碎。
3
把两个鸡蛋搅匀后炒熟,炒的时候用铲子切成小块。炒好后关火倒入切好的韭菜。
4
放入少许虾皮。
5
调味：放入盐和花椒粉及少许香油。之后把馅料拌匀。
6
饼铛烧热，倒少许油，把和好的玉米黄豆面倒入饼铛均匀摊开。接着在上面铺上和好的韭菜馅料。
7
盖上锅盖煎至15分钟左右。
8
香喷酥脆的中式披萨就做好了，呵呵！

小窍门

1>和玉米面和黄豆面时不能太干也不能太稀，否则会影响饼坯的口感。
2>鸡蛋和小苏打一定要在面和好醒发后再放入，醒发时间久一些，之后煎出来的饼才会绵软酥脆。

来自美食天下小鲜之味的作品

使用的厨具：电饼铛、平底锅

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