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用锅就可以烤面包

党国上校

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食材明细

主料

小麦粉 150克
水适量

辅料

糖 10克

配料

酵母 5克

原味口味
技巧工艺
半小时耗时
简单难度

烤面包的做法步骤

1
先把面粉和水和酵母糖和在一起.就和做一般的面包同一个步骤.但做这个面包并没用什么模具.所以要水分少一点..和和馒头的面差不多最好
2
等发酵两倍大后（看其他面包的制作过程就行啦）重新揉成面团.一个个等量得分开，在等发酵
3
我做的和一个鸡蛋大小.铁盆上要摸多点油
4
发酵得差不多了，就放到锅里.大火烘.先放一碗水盖上盖子.等面包熟了，就有点像馒头.然后继续烘，由于各家火能不同，等面包下面的一面想煎一样焦黄了就好了
5
因为只是面包低有面包的颜色.就再找一个铁框框.就是一个铁圈，有四个脚的.把面包的上面倒放在铁圈上.要与锅有3~4cm距离.然后再大火烘.注意.面包表面要刷一层水.然后锅里倒一点点水继续烘.由于家庭不同.你每烘100秒就看看焦了没
6
哪面不是很好看就把那枚朝下继续烘.不过这是要看好时间哦.我烘了几次.揭开看了几下就好了.怎么看温度差不多呢？就等锅很热了，放一点点水会马上沸腾那样.就把面包放下去烘.这时候每隔30~50秒就可以看看了

小窍门

这是我根据烤箱的原理想出来的，由于我家也没烤箱菜弄出来的.每次烘烤不宜过多.6~8个就好.各位第一次做可能做不好，毕竟我也是小小心心的做，所以第一次焦了没问题.多式几次就好了，每次烘烤也一定要一点点水.就一点点10ML就够了，面包也要刷水.这样烤出来才不会裂皮.烤出来的像新疆的烤包子一样.还不错.面团尽量不要多水.可以不用油.烤出来油亮亮的.这样适合做法式长棍和欧式乡村面包.自己去搜搜吧，我的只是技术.

来自美食天下党国上校的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：烘焙