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冬瓜排骨汤

冬瓜排骨汤的做法

1张图片

食材明细

主料

猪小排 400g
冬瓜 400g

辅料

生姜 1大块
香菜 1大块
香葱适量
盐适量
鸡精适量
生抽适量

原味口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

冬瓜排骨汤的做法步骤

1
冬瓜切片备用，生姜切大片放入锅中，水煮开。
2
小排骨放入滚水中去血腥，大概3分钟左右。
3
将血水倒掉，生姜片也不要了。再重新用清水去一遍血腥，象上面所说的那样。（也就是说去血腥这个步骤重复2遍）
4
重新换新水，放入新的生姜片和香葱，把小排放入，加入调味料，一点盐和糖，还有生抽。（其实也可以不放调料，在最后放可以使汤水更加清淡）用大火煮15分钟左右。
5
然后加入冬瓜片，改用小火焖煮，如果想菜和肉都酥一些，就长一点时间。30分钟左右。
6
最后快出锅之前，可以根据口味加入调味料。

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