客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 烘焙
轻乳酪蛋糕详细教程,口感细腻润滑,乖乖在家做美食的做法

  3张图片

轻乳酪蛋糕详细教程,口感细腻润滑,乖乖在家做美食。

食材明细

主料
辅料

轻乳酪蛋糕的做法步骤

  • 轻乳酪蛋糕详细教程,口感细腻润滑,乖乖在家做美食的做法步骤:1
    1
    煮一锅热水,持续小火。
  • 轻乳酪蛋糕详细教程,口感细腻润滑,乖乖在家做美食的做法步骤:2
    2
    牛奶60克、奶油奶酪160克、黄油35克,全部都放在一个盆里隔热水慢慢搅拌。
  • 轻乳酪蛋糕详细教程,口感细腻润滑,乖乖在家做美食的做法步骤:3
    3
    搅拌至全部化开。
  • 轻乳酪蛋糕详细教程,口感细腻润滑,乖乖在家做美食的做法步骤:4
    4
    鸡蛋3个,蛋黄和蛋白分离,蛋白放冰箱冷藏,放入蛋黄3个。
  • 轻乳酪蛋糕详细教程,口感细腻润滑,乖乖在家做美食的做法步骤:5
    5
    搅拌均匀。
  • 轻乳酪蛋糕详细教程,口感细腻润滑,乖乖在家做美食的做法步骤:6
    6
    蛋黄糊里筛入低筋面粉25克,搅拌均匀。
  • 轻乳酪蛋糕详细教程,口感细腻润滑,乖乖在家做美食的做法步骤:7
    7
    蛋白3个加柠檬汁几滴,打发蛋白。
  • 轻乳酪蛋糕详细教程,口感细腻润滑,乖乖在家做美食的做法步骤:8
    8
    白砂糖40克分3次加入蛋白,打发至湿性发泡。
  • 轻乳酪蛋糕详细教程,口感细腻润滑,乖乖在家做美食的做法步骤:9
    9
    小弯钩慢慢垂下就行了。
  • 轻乳酪蛋糕详细教程,口感细腻润滑,乖乖在家做美食的做法步骤:10
    10
    先取一半蛋白糊,放入蛋黄糊翻拌均匀。
  • 轻乳酪蛋糕详细教程,口感细腻润滑,乖乖在家做美食的做法步骤:11
    11
    再倒入剩下的蛋白糊翻拌均匀。
  • 轻乳酪蛋糕详细教程,口感细腻润滑,乖乖在家做美食的做法步骤:12
    12
    全部的蛋糕液倒入提前准备好的模具。(我用的是8寸的圆模具,底部和围边提前放好油纸。如果是活底的模具记得在外面包一层锡纸,防止烤的时候水从底部渗进去。)
  • 轻乳酪蛋糕详细教程,口感细腻润滑,乖乖在家做美食的做法步骤:13
    13
    准备一个烤盘倒入前面的那锅热水。
  • 轻乳酪蛋糕详细教程,口感细腻润滑,乖乖在家做美食的做法步骤:14
    14
    烤箱120℃度提前预热,先120℃烤60分钟,最后3分钟提高到200℃,把表面烤成金黄色就行了。
  • 轻乳酪蛋糕详细教程,口感细腻润滑,乖乖在家做美食的做法步骤:15
    15
    蛋糕烤箱里取出来以后,温度稍微低一点以后就可以脱模了,表面在微微热的时候不会粘的。
  • 轻乳酪蛋糕详细教程,口感细腻润滑,乖乖在家做美食的做法步骤:16
    16
    完成,美美拍照吧。
  • 轻乳酪蛋糕详细教程,口感细腻润滑,乖乖在家做美食的做法步骤:17
    17
    口感细腻润滑,完美^_^

小窍门

1、放入冰箱冷藏两小时食用,口感更润滑,轻盈爽口!
2、记得蛋糕糊放到模具里最多是放8分满,多了会满出来,还会裂哦。
3、如果用活底模,没锡纸又怕漏水。可以把模具放在烤网上,在最下层放上有开水的烤盘。
4、有蜂蜜的话可以用水按1:1的比例稀释一下,表面涂一层蜂蜜水,闪闪发光会更好看哦。
来自 美食天下 宅家吃货JACKERLU 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙  

轻乳酪蛋糕的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多