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蛋挞皮的做法

  3张图片

食材明细

主料
辅料

蛋挞皮的做法步骤

  • 蛋挞皮的做法步骤:1
    1
    将除黄油以外的食材倒入面包机桶内。
  • 蛋挞皮的做法步骤:2
    2
    和成面团。
  • 蛋挞皮的做法步骤:3
    3
    加入30克软化好的黄油。
  • 蛋挞皮的做法步骤:4
    4
    揉成一个耳垂般软的光滑的面团。
  • 蛋挞皮的做法步骤:5
    5
    取出,整理形状,再次团圆,盖上保鲜膜,放入冰箱松弛30分钟。
  • 蛋挞皮的做法步骤:6
    6
    把120克黄油装在一个保鲜袋中间 ,用擀面杖擀成一个约5mm厚的四方形片。
  • 蛋挞皮的做法步骤:7
    7
    取出松弛好的面团,擀成长方形面片。
  • 蛋挞皮的做法步骤:8
    8
    黄油片放在面皮中间( 面团是黄油片的3倍长)。
  • 蛋挞皮的做法步骤:9
    9
    两边的面皮往中间叠,将黄油片完全包住。
  • 蛋挞皮的做法步骤:10
    10
    将包好黄油的面皮旋转90度,再用擀面杖擀得薄一点。
  • 蛋挞皮的做法步骤:11
    11
    开始第一次叠被子,即两头向中间对折,上下的边往中间对折。
  • 蛋挞皮的做法步骤:12
    12
    叠成被子后,用保鲜膜包好,放入冰箱松弛20分钟。
  • 蛋挞皮的做法步骤:13
    13
    取出面团后,再次压扁擀成一个长方形面片。
  • 蛋挞皮的做法步骤:14
    14
    再次对折, 叠被子,再次包保鲜膜放入冰箱松弛20分钟(此步骤再重复一次,一共是3次叠被子步骤)。
  • 蛋挞皮的做法步骤:15
    15
    取出面团压扁,擀成长方形面片。
  • 蛋挞皮的做法步骤:16
    16
    卷起来。
  • 蛋挞皮的做法步骤:17
    17
    卷紧哦。
  • 蛋挞皮的做法步骤:18
    18
    切成30克一个的均匀的面剂子。
  • 蛋挞皮的做法步骤:19
    19
    😊。
  • 蛋挞皮的做法步骤:20
    20
    取出蛋挞模。
  • 蛋挞皮的做法步骤:21
    21
    取出面剂子放入模具中。
  • 蛋挞皮的做法步骤:22
    22
    用手按扁,中间稍薄,在模具中轻压,稍高出模具边缘,使之贴边。
  • 蛋挞皮的做法步骤:23
    23
    好了,依次做完😊。
  • 蛋挞皮的做法步骤:24
    24
    可以做蛋挞了。
  • 蛋挞皮的做法步骤:25
    25
    一次没用完,可以放入冰箱冷藏,随用随取。
来自 美食天下 芊芊_DOkzbcaviraI 的作品
使用的厨具:其他
所属分类: 烘焙  

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