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燕麦面包首发

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燕麦面包的做法

1张图片

“近来，我越来越喜爱无糖无油的粗粮面包。这是几日前撸制的燕麦面包。”

食材明细

主料

高筋面粉 190克
生燕麦片 70克
食盐 5克
酵母 2克

辅料

清水 120克
面粉（装饰用）适量

原味口味
烤工艺
一天耗时
普通难度

燕麦面包的做法步骤

1
制作中种：将面粉、酵母、食盐同清水混合，调成半流动的面糊，放入冰箱冷藏一夜。
2
翌日取出同蒸熟的燕麦片混合成面团，进行基础发酵至两倍大。
3
用刮板取出面团轻拍排气。
4
将面团分成四等分。
5
取一个面团擀成椭圆形。
6
翻面对折后整形为纺锤形。
7
四个面包胚放入烤盘发酵至两倍大，筛入面粉用刀片割包。170℃上下火预热烤箱，烤20分钟。
8
成品图。

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使用的厨具：烤箱

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