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鲫鱼豆腐独家

鲫鱼豆腐的做法

1张图片

食材明细

主料

鲫鱼一条
豆腐一块
香菜少许

辅料

姜适量
小葱适量
盐适量

咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

鲫鱼豆腐的做法步骤

1
鲫鱼洗净，特别是里面黑膜洗干净。
2
锅里放少许水，煮到出现小泡，关小火。
3
一只手拿着鱼头，另一只手用勺子盛水在鱼身上来回浇几遍。
4
鱼放案板切花刀。
5
锅里放油，锅和油都烧热。
6
把鱼放里面，不动鱼，为防止沾锅来回晃一下锅。
7
鱼焦黄后翻面。
8
待鱼两面姜黄后倒入料酒，放姜丝。
9
放开水，煮一会。
10
豆腐切成小块，放鱼锅里煮10分钟，放盐和白胡椒粉。
11
锅里鱼汤放盆里。
12
表面洒香葱。
13
再撒些香菜。

来自美食天下冷水浮萍的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：热菜家常菜

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