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冰皮薯饼首发

冰皮薯饼的做法

1张图片

“和做冰皮月饼差不多原理，馅料就是平常最常见的番薯，换个形式吃而已。”

食材明细

主料

番薯 300g
冰皮干预粉 100g
开水 100g

辅料

白糖 10g

甜味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

冰皮薯饼的做法步骤

1
两种原料即可。
2
番薯洗干净去皮。
3
番薯切小块上货蒸。
4
蒸八分钟即可。
5
番薯趁热加入少量白糖压成泥。
6
冰皮干预粉加入滚烫的开水搅拌。
7
皮和馅都准备好，放至室温。
8
每个皮重15克。
9
一勺番薯泥收口。
10
用月饼（50克）模压出花样。
11
成品，做好放入冰箱口味更佳。
12
成品。

小窍门

是全熟制作，最好带手套。

来自美食天下四月豆的作品

使用的厨具：蒸锅

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