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甜甜圈

甜甜圈的做法

1张图片

“第一次做甜甜圈就很成功，所以和大家分享一下。甜甜圈的配方有很多，有加土豆和没有加土豆的。我做的这款是没有加土豆，是加了黄油的，因为奶香孩子们更喜欢！”

食材明细

主料

面粉 100克加500克
酵母粉 6克
牛奶 50ML
糖 120克加一勺
黄油 100克
鸡蛋 6个
香草精 少许
柠檬皮 一个
盐一小勺

辅料

炸油适量
糖粉适量

奶香口味
炸工艺
数小时耗时
普通难度

甜甜圈的做法步骤

1
把一勺糖和酵母粉混合倒入牛奶
2
搅拌至糖完全融化后加入100克的面粉
3
搅拌均匀至无颗粒的小面团
4
封上保鲜膜发酵30分钟（如图）
5
500克的面粉香草精120糖和盐混合，放入发酵好的步骤4放揉面机里揉
6
当步骤5完全混合后慢慢的倒入鸡蛋继续揉
7
放入弄碎的柠檬皮
8
再加入温室软化掉的黄油揉成完全成一体的面团
9
揉好的面团有点湿湿的粘粘的，把它倒在撒了面粉的案板上
10
借助面粉把它弄成圆面团，放在较大的容器里进行发酵至两倍大
11
发酵好的面团倒在撒了面粉的案板上轻揉排气
12
擀成厘米左右的面片
13
用杯子压出圆形面片（由于我没有工具）
14
再用家里可以找到的任何一个瓶子盖，压出之间的小圆，这样就成了甜甜圈。
15
有距离的摆放在油纸上，放在无风的地方松弛30分钟。
16
座锅热油至7分热，不确定的话可以放一个边角料试一试，马上浮上来的话就说明好了。（用温度计的话150，160度）
17
放入松弛好的甜甜圈，一直用小火炸。
18
两面呈咖啡色时就马上捞起。
19
放在厨房纸上吸油，放凉。
20
让甜甜圈滚上白糖或糖粉就可以享用了。
21
边角料别扔哦！虽然看相不好，但味道是一样的。

小窍门

揉好的面团会很粘很湿，千万别慌。哈。。。

来自美食天下 Sofy楊的作品

使用的厨具：面包机、不粘锅

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