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地瓜饼的做法

  3张图片

地瓜饼,饱含着小时候的记忆,是妈妈的味道。生在农村的我,对于田地很熟悉,对于果子很熟悉,对于粮食也很熟悉。地瓜是农作物的一种,从我记事起,每到冬天为了烧炕,爸妈会煮一大锅地瓜,一大锅里有时会捡出来样貌好的晒地瓜干,有些会做地瓜饼,有时会直接吃。但农村大部分地瓜煮出来是给自家养的猪吃。我的记忆里我喜欢吃地瓜,很甜。最爱妈妈做的地瓜饼。

食材明细

主料
辅料

地瓜饼的做法步骤

  • 地瓜饼的做法步骤:1
    1
    先把地瓜蒸熟,20分钟~30分钟,要熟透,很软糯。
  • 地瓜饼的做法步骤:2
    2
    地瓜剥皮。
  • 地瓜饼的做法步骤:3
    3
    剥好的地瓜和面粉一起揉碎。这样不会因为捏碎地瓜弄的满手都是。
  • 地瓜饼的做法步骤:4
    4
    要把每块地瓜都捏碎,和面粉混合,揉匀。
  • 地瓜饼的做法步骤:5
    5
    表面不光滑需要继续揉匀。直到表面光滑。
  • 地瓜饼的做法步骤:6
    6
    放案板上继续揉光滑。
  • 地瓜饼的做法步骤:7
    7
    揉光滑了再做下一步。
  • 地瓜饼的做法步骤:8
    8
    将面团切成两块分开。根据实际面团的大小来定,面团小,或者案板够大不需要切开。
  • 地瓜饼的做法步骤:9
    9
    擀面杖擀平。
  • 地瓜饼的做法步骤:10
    10
    擀成大圆饼
  • 地瓜饼的做法步骤:11
    11
    大约0.5CM厚就可以。
  • 地瓜饼的做法步骤:12
    12
    切成你喜欢的形状,我切了菱形。
  • 地瓜饼的做法步骤:13
    13
    还有一部分边角的三角形。
  • 地瓜饼的做法步骤:14
    14
    下锅开始烙饼了,大约1分钟后翻面。,
  • 地瓜饼的做法步骤:15
    15
    两面都上色了就可以了。
  • 地瓜饼的做法步骤:16
    16
    里面熟了会发起来。
  • 地瓜饼的做法步骤:17
    17
    第二锅,进行中
  • 地瓜饼的做法步骤:18
    18
    成色一定不要太过,太过不利于健康,也不好吃。
  • 地瓜饼的做法步骤:19
    19
    这是一分钟左右翻面的样子。
  • 地瓜饼的做法步骤:20
    20
    两分钟后的样子。
  • 地瓜饼的做法步骤:21
    21
    三分钟可以出锅了。
  • 地瓜饼的做法步骤:22
    22
    金黄色的地瓜饼,看了就想吃。
  • 地瓜饼的做法步骤:23
    23
    你们喜欢吗?

小窍门

1.地瓜的量的多与少取决于自己的喜好。地瓜多了饼会软些。
2.饼的厚度决定了你需要烙的时间,太薄容易熟也容易烤干。
3.面粉和地瓜混合一起,如果揉不成团可以加少量的水。
来自 美食天下 Se_lina 的作品
使用的厨具:电饼铛
所属分类: 面食   家常菜  

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